Sağlıklı Gıda Teknolojisi Meyve ve Sebze Cipsleri Kızartma Sonrası Kırık Kalıyor - Düşük Sıcaklık Vakumlu Fritöz. Gıda için düşük sıcaklıkta kızartma makinesi, mantar, bamya ve muz cipsi için düşük sıcaklıkta kızartma ekipmanı
Atmosferik kızartma teknolojisi ile karşılaştırıldığında, vakumlu kızartma, düşük oksijen ve düşük sıcaklık işleme koşulları nedeniyle besinlerin ve yağların oksidasyonunu azaltabilir. Ürünün doğal rengini ve aromasını koruyun; akrilamid üretimini azaltın; besin kaybını ve yağ içeriğini azaltın.
Yaygın olarak kullanılabilir: sebze dilimleri, bamya gibi kızarmış meyve dilimleri, havuç çubukları, mantar, muz dilimleri, nefesi ve benzeri.
1. Çalışma prensibi:
Meyve ve sebze cipsleri, ana hammadde olarak taze meyve ve sebzelerden, ısıtma ortamı olarak yenilebilir bitkisel yağdan yapılır ve çok hızlı bir şekilde kurutulabilen düşük sıcaklıkta vakumlu kızartma (VF) gibi ileri teknolojilerle yapılır. kısa süre ve kuruma süresi düşük su içeriği elde edebilir. Meyve ve sebze gıdaları yağ oranı düşüktür, gevrektir ancak yağlı değildir, meyve ve sebzelerin orijinal şeklini, rengini, aromasını ve tadını korur ve vitaminler, mineraller, lif ve diğer besinler açısından zengindir. Şeker, tuz, yağ ve ateşi düşüktür.
Ürün rengi, aroması, tadı ve şeklini sağlamak için paslanmaz çelik bobin ısıtma, hızlı ısıtma, sabit yağ sıcaklığı.
2. Uygulanabilir gıda aralığı:
1). Meyveler: elma, muz, kivi, ananas, kış hünnapları, çilek, nefesi vb.
2). Sebzeler: Havuç, turp, tatlı patates, balkabağı, sarımsak, soğan, mantar, bal kabağı, bamya vb.
3). Et yemekleri: sığır eti, balık, karides, ahtapot vb.
3. İşleme teknolojisi:
Hammadde → eleme → temizleme → dilimleme (kesme) → sabitleme → boşaltma → vakumlu daldırma → hızlı dondurma → vakumlu kızartma → vakumlu yağdan arındırma → baharat → bitmiş ürün.
Sebze ve meyve dilimleri (doğranmış sebzeler):
1. Sebze ve meyveler yıkanır, parçalara ayrılır, yıkanır, kurutulur ve dondurulur (dondurma sıcaklığı -18 derecedir),
2. Soğuk işlem için malzemeleri besleyin ve her partiyi yaklaşık 40-50 dakika kızartın (deniz ürünleri hariç),
3. Düşük sıcaklıkta kızartma sıcaklığı, referans olarak 86-92 dereceye ayarlanmıştır.
4. Beslemeden sonra, makine tek tuşla sıcaklığı ve kızartma süresini ayarlayabilir.
5. Kızartma sonrası çıtır çıtır.
6. Tavada kızartılmış sebzeler baharatlanabilir.
En son haberlerim +86 152 4967 4563
www.frozenfriesline.com
www.frenchfriesline.com
Bu nedenle, dikkatli okuyucular alan adımızın şunu gösterdiğini göreceklerdir:
Gıda makineleri üretimi ve üretiminde uzmanız.
Fabrikamız patates cipsi işleme makineleri, dondurulmuş patates kızartması üretim hattı, patates kızartması fritöz, gıda dondurucu, sebze ve meyve yıkama makinesi, dondurarak kurutma makinesi, gıda vakumlu fritöz vb.
Makinelerimiz özelleştirilebilir ve kanıtlanmış çözümlerimiz var.
Üretim hattının teslim süresi yaklaşık 35 iş günüdür.
Biz gıda makineleri üreticisiyiz.
Dondurulmuş Patates Kızartması Üretim Hattı
Patates Cipsi Üretim Hattı
Patates Cipsi Üretim Hattı
Muz Cips Üretim Hattı
Aperatif kızartma üretim hattı
Sebze/Meyve Yıkama Hattı
Sebze/Meyve Kurutma Hattı
Deniz ürünleri eritme üretim hattı
Gıda dondurarak kurutma ekipmanları
Gıda şişirme üretim hattı
gıda vakumlu fritöz
gıda dondurucu
