Los chips de frutas y verduras de Healthy Food Tech permanecen rotos después de freírlos: freidora al vacío de baja temperatura. Máquina para freír a baja temperatura para alimentos, equipo para freír a baja temperatura para champiñones, okra y chips de plátano
En comparación con la tecnología de fritura atmosférica, la fritura al vacío puede reducir la oxidación de nutrientes y aceites debido a sus condiciones de procesamiento con poco oxígeno y baja temperatura. Mantener el color y el sabor natural del producto; reducir la producción de acrilamida; reducir la pérdida de nutrientes y el contenido de aceite.
Puede ser ampliamente utilizado en: rodajas de verduras, rodajas de frutas fritas, como okra, palitos de zanahoria, champiñones, rodajas de plátano, jaca, etc.
1. Principio de funcionamiento:
Los chips de frutas y verduras están hechos de frutas y verduras frescas como materia prima principal, aceite vegetal comestible como medio de calentamiento, y están hechos con tecnologías avanzadas como la fritura al vacío (VF) a baja temperatura, que se puede deshidratar rápidamente en un muy poco tiempo, y el tiempo de secado puede obtener un bajo contenido de agua. Los alimentos de frutas y verduras son bajos en aceite, crujientes pero no grasosos, conservan la forma, el color, el aroma y el sabor originales de las frutas y verduras, y son ricos en vitaminas, minerales, fibra y otros nutrientes. Son bajos en azúcar, sal, grasa y fiebre.
Calentamiento por bobina de acero inoxidable, calentamiento rápido, temperatura constante del aceite, para garantizar el color, el aroma, el sabor y la forma del producto.
2. Rango de alimentos aplicable:
1). Frutas: como manzanas, plátanos, kiwis, piñas, azufaifos de invierno, fresas, yaca, etc.
2). Verduras: como zanahorias, rábanos, batatas, calabaza, ajo, cebollas, champiñones, calabaza de cera, okra, etc.
3). Alimentos cárnicos: como carne de res, pescado, camarones, pulpo, etc.
3. Tecnología de procesamiento:
Materia prima→cribado→limpieza→rebanado (corte)→fijación→drenaje→inmersión al vacío→congelación rápida→freír al vacío→desaceitado al vacío→condimento→producto terminado.
Rodajas de verduras y frutas (verduras en dados):
1. Las verduras y frutas se lavan, se cortan en trozos, se lavan, se deshidratan y se congelan (la temperatura de congelación es de -18 grados),
2. Alimente los ingredientes para el procesamiento en frío y fría cada lote durante unos 40-50 minutos (excepto los mariscos),
3. La temperatura de fritura a baja temperatura se establece en 86-92 grados como referencia.
4. Después de la alimentación, la máquina puede configurar la temperatura y el tiempo de fritura con una sola tecla.
5. Crujiente después de freír.
6. Las verduras salteadas se pueden sazonar.
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