Healthy Food Tech Obst- und Gemüsechips bleiben nach dem Frittieren zerbrochen – Niedertemperatur-Vakuumfritteuse. Niedertemperatur-Frittiermaschine für Lebensmittel, Niedertemperatur-Frittiergerät für Pilze, Okraschoten und Bananenchips
Im Vergleich zur atmosphärischen Brattechnologie kann das Vakuumbraten die Oxidation von Nährstoffen und Ölen aufgrund seines geringen Sauerstoffgehalts und der niedrigen Temperatur der Verarbeitungsbedingungen reduzieren. Erhalten Sie die natürliche Farbe und den natürlichen Geschmack des Produkts, reduzieren Sie die Acrylamidproduktion, reduzieren Sie den Nährstoffverlust und den Ölgehalt.
Kann weit verbreitet verwendet werden in: Gemüsescheiben, frittierten Obstscheiben wie Okraschoten, Karottenstiften, Pilzen, Bananenscheiben, Jackfrucht usw.
1. Arbeitsprinzip:
Obst- und Gemüsechips bestehen aus frischem Obst und Gemüse als Hauptrohstoff, essbarem Pflanzenöl als Heizmedium und werden mit fortschrittlichen Technologien wie Niedertemperatur-Vakuumbraten (VF) hergestellt, die in einem sehr schnell dehydriert werden können kurze Zeit, und die Trocknungszeit kann einen geringen Wassergehalt erhalten. Lebensmittel aus Obst und Gemüse sind ölarm, knackig, aber nicht fettig, behalten die ursprüngliche Form, Farbe, das Aroma und den Geschmack von Obst und Gemüse und sind reich an Vitaminen, Mineralstoffen, Ballaststoffen und anderen Nährstoffen. Sie sind arm an Zucker, Salz, Fett und Fieber.
Edelstahlspulenheizung, schnelle Erwärmung, konstante Öltemperatur, um Produktfarbe, Aroma, Geschmack und Form zu gewährleisten.
2. Anwendbares Lebensmittelsortiment:
1). Früchte: wie Äpfel, Bananen, Kiwis, Ananas, Winterjujubes, Erdbeeren, Jackfruit etc.
2). Gemüse: wie Karotten, Radieschen, Süßkartoffeln, Kürbis, Knoblauch, Zwiebeln, Pilze, Wachskürbis, Okra usw.
3). Fleischnahrung: wie Rindfleisch, Fisch, Garnelen, Tintenfisch usw.
3. Verarbeitungstechnologie:
Rohmaterial→Sieben→Reinigen→Schneiden (Schneiden)→Fixieren→Entwässern→Vakuumtauchen→schnelles Einfrieren→Vakuumbraten→Vakuumentölen→Würzen→Fertigprodukt.
Gemüse- und Obstscheiben (Gemüsewürfel):
1. Gemüse und Obst werden gewaschen, in Stücke geschnitten, gewaschen, dehydriert und eingefroren (die Gefriertemperatur beträgt -18 Grad),
2. Die Zutaten werden kalt verarbeitet und die Bratzeit für jede Charge beträgt etwa 40-50 Minuten (außer Meeresfrüchte).
3. Die Brattemperatur bei niedriger Temperatur ist als Referenz auf 86-92 Grad eingestellt.
4. Nach dem Füttern kann die Maschine die Temperatur und die Bratzeit mit einer Taste einstellen.
5. Knusprig nach dem Frittieren.
6. Gebratenes Gemüse kann gewürzt werden.
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