تتبقى رقائق الفاكهة والخضروات الصحية التي تعمل بتقنية الغذاء الصحي مكسورة بعد القلي - مقلاة مفرغة من الهواء بدرجة حرارة منخفضة.
بالمقارنة مع تقنية القلي في الغلاف الجوي ، يمكن أن يقلل القلي بالتفريغ من أكسدة العناصر الغذائية والزيوت بسبب انخفاض الأكسجين وظروف المعالجة ذات درجة الحرارة المنخفضة. الحفاظ على اللون والنكهة الطبيعية للمنتج ؛ تقليل إنتاج مادة الأكريلاميد ؛ تقليل فقد العناصر الغذائية ومحتوى الزيت.
يمكن استخدامها على نطاق واسع في: شرائح الخضار ، وشرائح الفاكهة المقلية ، مثل البامية ، وعصي الجزر ، والفطر ، وشرائح الموز ، والجاك فروت ، وما إلى ذلك.
1. مبدأ العمل:
تصنع رقائق الفاكهة والخضروات من الفواكه والخضروات الطازجة باعتبارها المادة الخام الرئيسية ، والزيت النباتي الصالح للأكل كوسيلة للتدفئة ، وهي مصنوعة بتقنيات متقدمة مثل القلي بالفراغ بدرجة حرارة منخفضة (VF) ، والتي يمكن تجفيفها بسرعة في وقت قصير ، ويمكن أن يحصل وقت التجفيف على محتوى مائي منخفض. أغذية الفاكهة والخضروات منخفضة في الزيت ، وهشة ولكن ليست دهنية ، وتحتفظ بالشكل واللون والرائحة والطعم الأصلي للفواكه والخضروات ، كما أنها غنية بالفيتامينات والمعادن والألياف والعناصر المغذية الأخرى. فهي منخفضة السكر والملح والدهون والحمى.
تسخين لفائف الفولاذ المقاوم للصدأ ، التسخين السريع ، درجة حرارة الزيت الثابتة ، لضمان لون المنتج ورائحته وطعمه وشكله.
2. نطاق الطعام المطبق:
1). الفواكه: مثل التفاح والموز والكيوي والأناناس والعناب الشتوي والفراولة والجاك فروت ، إلخ.
2). الخضار: مثل الجزر ، الفجل ، البطاطا الحلوة ، اليقطين ، الثوم ، البصل ، الفطر ، القرع الشمعي ، البامية ، إلخ.
3). طعام اللحوم: مثل اللحم البقري والأسماك والجمبري والأخطبوط ، إلخ.
3. تكنولوجيا المعالجة:
المواد الخام ← الفرز ← التنظيف ← التقطيع (التقطيع) ← التثبيت ← التجفيف ← الغمس في الفراغ ← التجميد السريع ← القلي بالفراغ ← تفريغ الهواء بالشفط ← التتبيل ← المنتج النهائي.
شرائح الخضار والفاكهة (الخضار المقطعة):
1. يتم غسل الخضار والفواكه وتقطيعها إلى قطع وغسلها وتجفيفها وتجميدها (درجة حرارة التجميد -18 درجة) ،
2. قم بتغذية المكونات للمعالجة الباردة ، وقم بقلي كل دفعة لمدة 40-50 دقيقة (باستثناء المأكولات البحرية) ،
3. درجة حرارة القلي المنخفضة تم ضبطها على 86-92 درجة كمرجع.
4. بعد التغذية ، يمكن للآلة ضبط درجة الحرارة ووقت القلي بمفتاح واحد.
5. مقرمش بعد القلي.
6. يمكن تتبيل الخضار المقلية.
آخر أخباري +86 152 4967 4563
www.frozenfriesline.com
www.frenchfriesline.com.
لذلك ، سيجد القراء اليقظون أن اسم المجال الخاص بنا يظهر ،
نحن متخصصون في تصنيع وإنتاج الآلات الغذائية.
يمكن لمصنعنا القيام بآلات معالجة رقائق البطاطس ، وخط إنتاج البطاطس المقلية المجمدة ، وقلاية البطاطس المقلية ، ومجمدات الطعام ، وغسالة الخضار والفاكهة ، ومجفف التجميد ، والقلاية الفراغية للطعام ، إلخ.
يمكن تخصيص أجهزتنا ولدينا حلول مثبتة.
المهلة الزمنية لخط الإنتاج حوالي 35 يوم عمل.
نحن مصنعون لآلات الأطعمة.
خط إنتاج البطاطس المقلية المجمدة
خط انتاج شيبس البطاطس
خط انتاج شيبس البطاطس
خط انتاج شيبس الموز
خط إنتاج قلي الوجبات الخفيفة
خط غسيل الخضار والفاكهة
خط تجفيف الخضار والفاكهة
خط إنتاج تذويب المأكولات البحرية
معدات تجفيف الأطعمة المجمدة
خط إنتاج نفث الطعام
مقلاة فراغ الطعام
ثلاجة طعام
